Domaine Audarya
Le patrimoine vert de l’excellence œnologique
Dans chaque vignoble d’Audarya, la vie palpite.
Sur nos quatre domaines, les raisins s’abandonnent à la générosité du soleil sarde et se laissent bercer par le souffle salin de la Méditerranée.
Ces paysages, où collines et ciel se confondent, sont la toile sur laquelle prend forme notre art vinicole.
Quatre domaines, une seule passion pour les cépages autochtones sardes
Nos quatre domaines – Audarya, Acquasassa, Su Stani et Is Crabilis – représentent le cœur de notre activité vitivinicole.
C’est ici que nous cultivons des cépages autochtones sardes et de la région de Cagliari, en suivant les principes de l’agriculture intégrée.
Les vignobles, avec des ceps en gobelet traditionnel sarde et en palissage bas, ont un âge moyen de plus de 20 ans, dont beaucoup ont été plantés par papa Enrico et son père.
Les altitudes de nos domaines varient entre 150 et 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des expositions soigneusement choisies pour favoriser une croissance saine et vigoureuse de la vigne.
Chaque domaine se distingue par un terroir unique, caractérisé par des sols composés de calcaire, de marne et d’argile.
L’influence de l’air marin du golfe confère à nos raisins des caractéristiques distinctives et inimitables.
Salvatore et Enrico s’occupent personnellement de la gestion des vignobles, en collaboration avec des viticulteurs de Serdiana qui travaillent avec notre famille depuis des générations.
Miroir de l'eau et du vin
Domaine sur stani
Su Stani, où les anciens marais salants rencontrent nos vignobles, offre des raisins qui tirent leur force et leur caractère d'un sol riche et vivant, pour des vins qui sont comme la mer : profonds et mystérieux. Le domaine Su Stani tire son nom du célèbre étang « Su Stani Saliu », un étang d'eau salée situé à quelques pas du domaine.
S'étendant sur 20 hectares en position de colline, le sol est principalement sablonneux et bénéficie d'un microclimat parfait pour la culture des principaux cépages sardes.