Dénomination : ‘’Atina’’ DOP Caberrnet
Cépages: 100% Cabernet Sauvignon
Millesime: 2019
Origine : Vallée de Comino, vignobles adjacents à la Domaine.
Conduite de la vigne: Espalier simple.
Teneur en alcool : 14 % vol.
Sol : Argile et calcaire.
Période de récolte: Deuxième quinzaine d'octobre.
Vinification : La macération se déroule à basse température, avec de légers remontages longs et une fermentation malolactique pendant la fermentation alcoolique. Ensuite, environ 30 % du vin est élevé en fûts de chêne de second passage, et les 70 % restants en cuve inox. Assemblé après environ 6 à 8 mois, le vin poursuit son élevage en bouteille pendant environ un an.
Couleur : Rouge rubis intense.
Nez : Bouquet complexe de fruits rouges, d'épices, notes de tabac et de notes de vanille.
Goût : Il offre un goût corsé et persistant, une dégustation fraîche qui rend ce vin très polyvalent.
Accords mets - vins : Il est idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.