Dénomination : Nasco di Cagliari DOC
Cépages : 100% Nasco
Millesime : 2022 Origine : Vignoble ‘’Audarya’’, Serdiana.
Terrain : Terrains calcaires-argileux à 200 mètres d'altitude.
Climat : Méditerranéen, faibles précipitations hivernales et étés venteux et ensoleillés.
Age moyen des vignes : 20 ans.
Vendanges : Manuelles en caisses de 10 kg, dans la deuxième décade d’Octobre.
Vinification : Séchage naturel avec découpe de la tête du fruit sur un fil de support. Macération pelliculaire de 36 heures, pressurage doux et fermentation lente en cuve inox thermorégulée.
Couleur : Jaune doré intense.
Nez : Abricot séché, miel de fleurs sauvages et gommage méditerranéen.
Goût : Doux et équilibré, avec une fraîcheur naturelle due à la surmaturation.
Conservation : À conserver à l'abri de la lumière, dans une bouteille horizontale. Servir à 9-11°C.
Accords mets - vins : Le Bisai se marie à merveille avec les desserts typiques de la Sardaigne à base de pâte d'amandes, de pignons de pin et de raisins secs.