Dénomination : ‘’Canales’’ Isola dei Nuraghi Rosso I.G.T.
Cépages : Pascale, Cannonau, Monica, Muristellu, Carignano, Cagnulari, Cinsault, Nieddu Mannu.
Millesime : 2019.
Exposition : du sud-est à l’ouest.
Terrain : Désintégration du granit à 520 mètres d'altitude.
Climat : Méditerranéen.
Age moyen des vignes : Vieilles vignes de 50 ans
Vendanges : Manuel avec sélection des raisins.
Vinification : Sélection manuelle et pressurage en grappes entières, avec 20 jours de macération et fermentation spontanée et lente, élevage du 1 an en barriques puis 8 mois supplémentaires en bouteille sans filtration ni clarification.
Couleur : Rouge foncé. Nez: Fruits rouges mûrs, herbes aromatiques et sous-bois, notes florales et balsamiques, minéral et légèrement épicé.
Goût : Un vin puissant et corsé, savoureux et aux tanins souples, la finale est persistante.
Accords mets - vins : Viandes rouges, rôtis, charcuteries, fromages affinés ou bleus.