Dénomination : Cannonau di Sardegna DOC
Cépages : 100% Cannonau
Millesime : 2023
Origine : Vignoble “Is Crabilis ”, Serdiana.
Terrain : Terrains calcaires-argileux à 160 mètres d'altitude.
Climat : Méditerranéen, faibles précipitations hivernales et étés venteux et ensoleillés.
Age moyen des vignes : 25 ans.
Vendanges : Manuelles en caisses de 20 kg dans la première décade d’Octobre.
Vinification : Longue macération de 15 jours à température contrôlée. La fermentation malolactique et l'élevage sur lies fines sont réalisés en cuves béton thermorégulées afin de sublimer la typicité aromatique du cépage.
Couleur : Rouge rubis intense.
Nez: Légèrement épicé avec des notes de fruits rouges très mûrs.
Goût : Frais structuré et persistant.
Conservation : À conserver à l'abri de la lumière, dans une bouteille horizontale. Servir à 16-18°C.
Accords mets - vins : Charcuterie et pâtes à base de viande, pecorino sarde moyennement affiné. Viandes rouges, cochon de lait et agneau rôtis au myrte.