Dénomination : Malvasia di Cagliari DOC
Cépages : 100% Malvasia Millesime: 2022
Origine : Vignoble ‘’Acquasassa’’, Serdiana.
Terrain : Terrains calcaires-argileux à 140 mètres d'altitude.
Climat : Méditerranéen, faibles précipitations hivernales et étés venteux et ensoleillés.
Age moyen des vignes : 30 ans.
Vendanges : Manuelles en caisses de 20 kg, du 15 au 30 Septembre.
Vinification : Pressurage doux et décantation naturelle à froid. Fermentation lente en cuve béton thermorégulée. L'élevage se termine par 9 mois sur lies fines en petite cuve béton ovoïde, lui permettant de mûrir et de développer une structure et une minéralité importantes.
Couleur : Jaune paille doré.
Nez : Arômes de fleurs de pêcher et de poire. Goût : La bouche est savoureuse et légèrement aromatique, dans un contexte droit et équilibré.
Conservation : À conserver à l'abri de la lumière, dans une bouteille horizontale. Servir à 9-11°C.
Accords mets - vins : Fromages légèrement affinés, spaghettis aux palourdes et poutargue, poissons assaisonnés.