Dénomination : ’’Kiobu’’ Isola dei Nuraghi IGT
Cépages : Cannonau, Bovale, Carignano.
Millesime : 2021 Origine : Vignoble ‘’Audarya’’, Serdiana.
Terrain : Terrains calcaires-argileux à 200 mètres d'altitude. Exposition sud-ouest.
Climat : Méditerranéen, faibles précipitations hivernales et étés venteux et ensoleillés.
Age moyen des vignes : 30 ans.
Vendanges : Les différentes variétés sont récoltées séparément à la main. Fin septembre - première décade d'octobre.
Vinification : Macération thermo-régulée puis fermentation alcoolique à 26-28 °C. La fermentation malolactique se déroule en barriques françaises, où le vin complète son élevage pendant 18 à 24 mois.
Couleur : Rouge rubis profond.
Nez : Riche et complexe. Notes des fruits rouges et épices douces. Goût : Équilibré, intense, persistant et raffiné. Belle structure. Harmonieux.
Conservation : À conserver à l'abri de la lumière, dans une bouteille horizontale. Servir à 18-20°C.
Accords mets - vins : Plats principaux de gibier et de viande rouge, rôtis et fromages affinés. Délicieux à déguster.