Dénomination : ‘’Liori’’ Isola dei Nuraghi Rosso I.G.T.
Cépages : 100% Pascale.
Millesime : 2022.
Exposition : du sud-est à l’ouest.
Terrain : Désintégration du granit à 450-520 mètres d'altitude.
Climat : Méditerranéen.
Age moyen des vignes : Vieilles vignes de 50 ans
Vendanges : Manuel avec sélection des raisins.
Vinification : Sélection manuelle et pressurage en grappes entières, avec 20 jours de macération et fermentation spontanée et lente, élevage du 1 an en barriques puis 8 mois supplémentaires en bouteille sans filtration ni clarification.
Couleur : Rouge rubis vif. Nez: Concentré de cerise et de fraise, de violette et de rose, puis d'herbes sauvages et de bouffées balsamiques, notes minérales et légèrement épicées, une pointe vineuse.
Goût : Frais et savoureux, décisif et délicat à la fois, avec des tanins veloutés.
Accords mets - vins : Viandes rouges, rôtis, charcuteries, fromages affinés ou bleus. Premiers plats savoureuses à base de ragù de viande.