Dénomination : Cannonau di Sardegna DOC Rosato
Cépages : 100% Cannonau
Millesime : 2023
Origine : Vignoble “Is Crabilis ” et ‘’Audarya’’, Serdiana.
Terrain : Terrains calcaires-argileux à 160-200 mètres d'altitude.
Climat : Méditerranéen, faibles précipitations hivernales et étés venteux et ensoleillés.
Age moyen des vignes : 20 ans.
Vendanges : Manuelles en caisses de 20 kg dans la première décade de Septembre.
Vinification : Brève macération pelliculaire de 6 heures. Fermentation en cuve inox à basse température. Un bref élevage sur lies fines permet au vin de se stabiliser naturellement et d'atteindre une plus grande harmonie aromatique.
Couleur : Rosé clair. Nez: Fruité, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux. Goût : Frais avec une forte minéralité.
Conservation : À conserver à l'abri de la lumière, dans une bouteille horizontale. Servir à 9-11°C.
Accords mets - vins : Par ses caractéristiques, le rosé s'accorde avec une large gamme de plats, du carpaccio de sériole avec brunoise de légumes et pomme verte au homard.