Dénomination : ‘’Linea Ducale Sauvignon’’ Lazio IGP
Cépages: 100% Sauvignon
Millesime: 2023 Origine : Vallée de Comino, vignobles adjacents à la Domaine.
Conduite de la vigne: Pergola courte
Teneur en alcool : 12.5 % vol.
Sol : Argile et calcaire.
Vinification : Il commence par une douce cryomacération de 24 heures, qui permet aux arômes les plus délicats des raisins du Sauvignon Blanc de s'exprimer pleinement. S'ensuit une décantation statique pour garantir la pureté du moût, suivie d'une fermentation à température contrôlée, qui préserve la fraîcheur et l'intégrité des arômes.
Couleur : Jaune paille aux reflets verdâtres.
Nez : Notes fruitées de fruit de la passion et de pamplemousse. Les notes variétales, herbacées et presque parfumées, rappellent les feuilles de tomate.
Goût : La gorgée est enveloppante et présente une bonne persistance, savoureuse et minérale.
Accords mets - vins : C'est un vin très polyvalent. Idéal en apéritif, il accompagne les plats de poisson cru, mais il se marie aussi parfaitement avec un riz Venere aux crevettes et aux courgettes.