Dénomination : ‘’TERRE DEI RU’’ Nebbiolo d’Alba Superiore DOC
Cépages: 100% Langhe Nebbiolo
Millesime: 2018
Région: Langhe, Piemont
Origine : Vignoble de la commune de Treiso.
Teneur en alcool : 14 % vol. Sol : Argileux.
Vinification : Après un léger pressurage, les raisins libèrent progressivement les substances qui contribueront à la qualité des vins lors de la vinification. Anthocyanes, tanins, précurseurs d'arômes, colloïdes, molécules antioxydantes et substances contenues dans les cellules de la peau sont introduits, sans aucun forçage, dans le moût, ce qui l'enrichit de couleur, de structure et d'arômes. Tout se déroule naturellement, sans mouvements excessifs ni variations de température. L'affinage a lieu dans des cuves en acier puis dans de grands fûts de chêne. Couleur : Rouge grenat transparent.
Nez : Au nez, il s'ouvre sur des notes épicées de poivre noir et de baies de genièvre, puis laisse place aux baies, aux mûres, au graphite, à l'eucalyptus et à la menthe.
Goût : En bouche, il est élégant, ample, frais, tannique et agréablement savoureux.
Accords mets - vins : Il accompagne bien les entrées avec du ragù de gibier, des viandes grillées ou mijotées et des fromages affinés.