Cépages: 65% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara.
 
Millesime: 2023
 
Origine : Colline de Masua
 
Exposition : Est-Ouest Altitude : 350 à 400 mètres
 
Conduite de la vigne: Pergola courte
 
Teneur en alcool : 12.5 % vol.
 
Sol : Argile et calcaire – résistant à la sécheresse.
 
Vinification : Le Valpolicella, récolté à la main, est vinifié à la mi-septembre. Il fermente pendant environ dix jours; des remontages sont effectués deux fois par jour et un delastage à mi-fermentation. Il est ensuite vidé. Le vin, non filtré, est transvasé quatre fois, mis au repos dans des fûts en acier, puis mis en bouteille vers Avril.
 
Couleur : Rouge rubis brillant.
 
Nez : le Valpolicella Classico est particulièrement prisé pour les notes classiques de fruits, poires et cerises, vanille.
 
Goût : L'élégance de son acidité en bouche évoque des notes de cerise. Nous vous recommandons de le servir à une température plus fraîche pendant les mois les plus chauds de l'année pour apprécier sa polyvalence.
 
Accords mets - vins : Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges délicates et les viandes blanches, accompagnées d'une bonne sauce savoureuse. Il est également excellent à l'apéritif.
 
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