Dénomination : ’’POGGIO NOVO’’ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOP Superiore.
Cépages : 100% Verdicchio
Millesime : 2016
Origine : Marches, province d'Ancône.
Conduite de la vigne : Sylvotz.
Âge du vignoble : 20 ans
Teneur en alcool : 13.5 % vol.
Sol : Prédominance d'argiles mélangées à du sable à tendance calcaire.
Vinification : Les raisins sains sont vendangés à la main, égrappés, foulés et pressés délicatement. La fermentation, contrôlée par des levures sélectionnées, débute par un contrôle des températures, suivie d'un élevage sur lies. Le vin vieillit plusieurs mois en cave dans des cuves en acier, est filtré et stocké en partie en fûts de bois et en partie en cuves béton. La mise en bouteille est réalisée sous gaz inerte afin que l'air n'entre jamais en contact avec le vin et préserve ainsi les arômes primaires du fruit.
Couleur : Jaune paille foncé.
Nez : Au nez, les arômes s'étendent de splendides nuances de fleurs blanches et jaunes à la pomme Golden Delicious, avec des notes d'ananas et de fruits secs. En bouche, il présente des notes tertiaires (kérosène).
Goût : En bouche, il est généreux, savoureux et bien structuré, équilibré par une fraîcheur naturelle, avec une séquence aromatique longue et persistante, avec de belles notes de fruits exotiques comme l'ananas en finale.
Accords mets - vins : Il accompagne à merveille les entrées à base de sauces de poisson blanc (risotto et spaghettis aux palourdes), et les poissons grillés.